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mangeurNutrition et comprtements alimentaires

Fiche culture générale

Elle est destinée principalement à la préparation de l'épreuve écrite d'admission aux écoles paramédicales dont le DEA ambulancier.
Faites vous même votre propre résumé sous forme de fiche.

Définitions

La nutrtion étudie les phénomènes physiologiques d'assimiliation des aliments par l'organisme.
La diététique étudie nos meilleurs besoins : calories, ration indispensable...
La boulémie est une pulsion alimentaire qui ne correspond à aucun besoin. Elle entraîne surcharge de poids . Une cause psychique est à rechercher.
L'anorexie est un rejet de l'alimentation avec minceur extrème. Elle est plus fréquente lors de l'adolescence et à prédominance féminine. Une prise en charge médicale complexe est indispensable car elle peiy entraîner la mort.
L'indice de masse corporelle ou IMC est un chiffre de réference pour rechercher un surpoids.
IMC = poids en Kg / taille (en m)2.fast food

Les besoins

fastfoodIls varient en fonction de l'âge et des maladies contractées.
Une alimentation équilibrée fait partie de l'hygiène de vie.
Nos modes de vie intérferent sur notre alimentation : pays riches, restauration rapide, heure de repas, repas en famille ou non...
Des modes sont en cause : régimes, être maigre, vacances...
Il doit comporter le strict besoin en énergies (les calories), des vitamines, fibres, eau, sans excès en graisses.

Les extrêmes

Obesité

C'est un excès de poids dû à une surcharge en graisses.
Quand l'apport calorique est supérieur aux besoins, l'organisme stocle l'excès sous forme de graisses.
Les causes sont multiples : hérédité, habitude alimentaire, pauvreté (produits gras moins cher), hormones (ménaupause).

L'obsésite est un facteur favorisant un grand nombre de maladies : diabète, hypertension artérielles, maladies cardio-vasculaires, rhumatisme...

Régime

C'est uen restriction en calories afin de faire baisser le poids.

Dénutrition

Elle peut être volontaire (anorexie mentale), inconscience (personne agée) ou subit (famine).
Elle dégrade l'organisme et chez les personnes agées abime la peau (escarres).
Chez le jeune enfant, elle retarde et altère la croissance.

 

Liens

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Dr Pierre BLOT chim